食用植物油是不是反式脂肪酸
2022-12-27 00:28 浏览:57
食用植物油通常是反式脂肪酸。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为餐桌上的定时炸弹，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在饼干、蛋糕、薯条、速冻比萨饼、爆米花等食品中使用比较普遍，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高。一般精炼的合格的植物油，反式脂肪酸是国家安全标准内，但是人造奶油一类的产品，反式脂肪酸就会适当高一些。
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